冬至·素炒糯米饭

作者： 以目

就地取材，不够超市购买，成功把广东的冬至名饭改版成了素食，味道极佳。

用料

• 糯米 1斤
• 鸡蛋 2个
• 玉米 一小截
• 胡萝卜 一小截
• 花生碎 1兩
• 青黄豆 2两
• 蜜饯佛手柑 若干
• 20年陈萝卜条 3片
• 芫荽代葱 3根
• 芝麻 少许
• 自调酱 半碗
• 五彩圣女果 9颗

冬至·素炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米淘水沥水，放入大碗中，加入没过糯米的水量，大火蒸10分钟后转小火，一共蒸30分钟。

步骤 2

胡萝卜、蜜饯佛手柑、老陈萝卜切成粒，熟花生去皮后切成粒，鸡蛋炒后切成粒。

步骤 3

自制酱：用热油泼在姜末、红辣椒面、芫荽、芝麻上呛出香味，再调入陈醋、白糖、生抽、老抽、素蚝油、味精即可。

步骤 4

放油，先一起炒玉米、胡萝卜、土豆粒、青黄豆；炒熟后加入其他所有材料一起炒：鸡蛋碎、花生碎、佛手柑粒、老陈萝卜粒、芝麻；之后加入糯米饭一起炒，炒均匀之后，加入自调酱，放点盐，最后洒芫荽点缀，起锅。

步骤 5

把对半切开的五彩圣女果贴在碗边缘上。大功告成，其中滋味要自己慢慢品尝，总之美好。😋

菜谱创建时间：2024-12-21 16:08:32