老式肥牛、瘦牛（新）

作者： 若溪-予你小厨房

用料

• 牛上脑/胸口 500克
• 食用碱 0.5克
• 黑胡椒粉 0.3克
• 蒜粉 0.5克
• 洋葱粉 0.5克
• 姜粉 0.3克
• 孜然半颗粒 1克
• 清净园烤牛肉酱 30克
• 蚝油 5克
• 白糖 20克
• 牛肉粉 4克
• 味精 2.5克
• 盐 2.5克
• 水 50克
• 油 50克

老式肥牛、瘦牛（新）的做法步骤

步骤 1

排酸:厨房纸缠一圈、毛巾缠一圈，0度冷藏一宿

步骤 2

腌好冷藏六小时以上，拿出以后再封油

菜谱创建时间：2024-12-21 02:03:04