腊肠炒儿菜，好看又好吃

作者： 兮木陈

上半年从家里带了好多腊肠，但是有点肥于是每次都要先煎一下再跟蔬菜一起炒，但几乎每次都会炒糊，试了好多次，到现在总算是知道怎么做才能做出好看不糊的腊肠了，炒的时候放油，小火炒，当我放弃了香肠一定要煸出全部油脂的执念后，终于吃到了不糊的炒香肠！

用料

• 盐 适量
• 麻辣鲜 适量
• 腊肠 1根
• 儿菜 半颗
• 胡萝卜 半根
• 蒜 2个
• 小米辣 1-2根

腊肠炒儿菜，好看又好吃的做法步骤

步骤 1

食材如图处理，有些川渝IP炒香肠也是煮完再炒的，我直接用的生香肠切片炒的

步骤 2

热锅倒油小火下腊肠，

步骤 3

稍微炒一下腊肠变色后就拨到一边（怕糊的可以先盛出来）

步骤 4

小火炒香蒜末小米辣，

步骤 5

下胡萝卜儿菜，撒点盐翻炒，

步骤 6

不盛出来的就可以把腊肠翻到蔬菜上面避免炒太干

步骤 7

炒至变色，加麻辣鲜调味，翻炒均匀后出锅

步骤 8

油亮亮香喷喷

步骤 9

腊肠也没有很干

腊肠炒儿菜，好看又好吃的小贴士

1.食材切均匀点口感会更好，因为腊肠是调味过的，所以只用给蔬菜放一点盐就好 2.炒腊肠一定要加油，我之前不加油直接炒就特别容易糊，而且我老想着把肥油炒出来，觉得炒得焦焦干干的吃着不腻，当我放弃了一定要炒成这样的执念后，少炒一会儿就不会焦了，然后发现吃起来也不腻❗ 3.胡萝卜是为了配色加的，有没有都行

菜谱创建时间：2024-12-21 00:45:00