可以吃的钻石！钻石手撕面包！

作者： 阿南的私房烘焙

砖石手撕面包（可做12个30克）

用料

• 高筋面粉 198克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 7克
• 鲜酵母 6克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 65克
• 清水 16克
• 炼乳 36克
• 黄油 18克

可以吃的钻石！钻石手撕面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 缸中倒入所有材料（除了黄油和盐）慢速搅拌成团转中高速揉面

步骤 2

揉至可以拉出厚膜，放入黄油和盐慢速搅拌均匀

步骤 3

黄油吸收后转中高速揉面

步骤 4

揉至可以拉出较薄的手套膜即可

步骤 5

将面团分割成30克一个，直接擀开

步骤 6

由上往下卷起

步骤 7

无需松弛，继续擀开

步骤 8

由上往下卷起后放入模具中

步骤 9

盖上盖子，送入发酵箱35度发酵20分钟

步骤 10

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 11

出炉后轻震模具，打开盖子

步骤 12

脱模放凉即可食用！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-12-19 20:06:09