沙茶牛腩炖萝卜

作者： athe

用料

• 牛腩 400g
• 白萝卜 500g
• 黄冰糖 2颗
• 姜 适量
• 白芷 1p
• 八角 半颗
• 香叶 适量
• 盐 2g
• 沙茶酱 2勺
• 黄豆酱 半勺
• 花生酱 1勺
• 红腐乳 1块
• 蜂蜜红烧酱油 1勺

沙茶牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮切滚刀块 ⚠️夏天的萝卜一般般，可以多削一圈皮，以见到肉为佳

步骤 2

加2颗冰糖，适量清水，焯水3分钟捞出 ⚠️不介意萝卜臭味的可以忽略这一步

步骤 3

牛腩+姜片适量清水煮开转小火5分钟 期间不时撇去浮沫

步骤 4

原汤静置留用

步骤 5

香料 有啥用啥，香叶都碎完了😂

步骤 6

蒜头姜片爆香

步骤 7

下牛腩 +2勺沙茶酱半勺黄豆酱翻炒

步骤 8

倒入原汤，底下的渣渣不要哈

步骤 9

+1勺红烧酱油1勺花生酱1块腐乳 煮开后转小火炖煮45分钟

步骤 10

下焯过水的萝卜块，继续小火🔥30分钟

步骤 11

转大火收汁 可适当留点，第二天捞粉

步骤 12

牛腩软烂，萝卜入口即化

步骤 13

捞个粉～

沙茶牛腩炖萝卜的小贴士

这是偏广式的做法，然后粤菜好用柱候酱， 看了几大品牌的配料表 不外乎是面豉 黄豆酱 酿造酱油 腐乳汁… 还有辣椒🌶️这些 除了面豉不知道咋做，其他家里都有，看着加了些 总之味道还不错， 家属也挺捧场

菜谱创建时间：2024-12-19 15:09:24