法式草莓塔

作者： 金龙鱼培训

用料

• 塔壳
• 金味乳品发酵油 125克
• 糖粉 100克
• 蛋黄液 75克
• 全蛋液 50克
• 低筋粉 300克
• 转化糖浆 75克
• 香草荚 1根
• 海盐味卡仕达奶油
• 淡奶油 500克
• 海盐味卡仕达 250克
• 新鲜草莓 适量
• 新鲜蓝莓 适量

法式草莓塔的做法步骤

步骤 1

1、 将黄油、糖粉和转化糖搅拌至六成发（糖粉融化，黄油微微发白） 2、 将香草取籽放入1部分中 3、 将蛋黄和蛋液混合加入到2部分中，混合均匀后加入粉类搅拌均匀

步骤 2

将淡奶油和卡仕达打至发备用

步骤 3

1. 将塔克面擀薄后刻出需要的大小，放入塔子模具中，捏出塔子的形状，在塔子底部扎孔进行烘烤 2. 平炉底火165度，面火190度烤15-20分钟左右出炉冷却 3. 塔壳冷却后挤上卡仕达奶油进行装饰即可

菜谱创建时间：2024-12-18 16:17:53