好吃的萝卜糕

作者： 好运辣么大

小蒸盘:（连皮称）白萝卜750g+粘米粉200g+萝卜汁（水）220g 大蒸盘:（连皮称）白萝卜1200g+粘米粉330g+萝卜汁（水）370g 如果自己在家突然想吃点萝卜糕，那就做一小盘吧，新鲜吃完又不用占冰箱地方。

用料

• 粘米粉（三象、秋菊混合） 200克
• 白萝卜（带皮称，削皮用） 750克
• 萝卜汁（水） 220克
• 虾米、腊肠、瑶柱 按自己喜好，不能太少
• 糖 适量
• 盐 适量

好吃的萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，怕倒腾到手指，擦到最后一点插根筷子在萝卜上继续切丝，一点也不浪费。

步骤 2

萝卜丝放入干净盆中，加盐腌制10分钟就行了，腌太久失水过多过干影响萝卜口感。

步骤 3

萝卜丝腌制期间，顺手把虾米、瑶柱、广式腊肠切细粒，备用，不要用搅拌机太碎不好吃。

步骤 4

把腌好的萝卜丝稍微拧干水份，握成团子放在大碗里，不渗水就好，拧太干做出来没口口感。萝卜汁留下来，等下和粉。

步骤 5

加点白糖进萝卜汁里面，把辛辣味压一压，萝卜的清香就能调起来。

步骤 6

粘米粉加适量盐进去，萝卜汁倒入粘米粉，搅拌混合，大概是视频里的粘稠度。混合好了备用。

步骤 7

炒香虾米等料，备用。

步骤 8

锅里放油，加热。倒入萝卜丝翻炒，炒的过程观察是否出水。

步骤 9

倒入炒好的虾米料，翻炒拌匀，萝卜不出水，有香味就可以关火。

步骤 10

关火后，趁热倒入粘米粉浆，快速搅拌均匀。

步骤 11

拌匀后装盘，压平表面。水开后，下锅蒸半小时。

步骤 12

出锅不要切，一定要放凉再切。

步骤 13

煎一煎也好吃😋

菜谱创建时间：2024-12-16 11:04:42