蟹黄面

作者： 爱吃甜点的S猫

吃蟹的季节，怎么能少了蟹黄面。如果有手替帮忙剥蟹就更完美了，因为剥蟹功夫太深，太费时，但想着诱人的味道，还是撸起袖子加油干吧。

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 猪油 适量
• 淀粉 适量
• 大闸蟹 2只（随你喜欢）
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 面条 适量

蟹黄面的做法步骤

步骤 1

2只蟹剥了将近1小时，这个过程怪痛苦的，把蟹黄和蟹肉分开

步骤 2

水烧开放点盐搅拌，下适量的面条（按自己的饭量），中火烧熟，夹一根尝尝（按自己的喜好）

步骤 3

捞出放入冷水中

步骤 4

锅中下猪油，放入姜葱，小火熬出葱姜油，姜中和蟹的寒，还去腥，熬的时候阵阵香气扑鼻，把熬好的葱姜捞出

步骤 5

放入蟹黄，小火熬出蟹油

步骤 6

加入蟹肉，翻炒均匀

步骤 7

加入适量的生抽和耗油，不用加盐，就用生抽和耗油调味，咸淡按自己的口感

步骤 8

加入水淀粉，翻炒均匀

步骤 9

把面条捞出摆盘

步骤 10

淋上炒好的蟹黄肉，搅拌好开吃

步骤 11

也可以把面条下锅，直接在锅里小火翻炒搅拌，这样会更入味

步骤 12

剥蟹一小时，吃吃5分钟！蟹黄面贵有贵的道理，不光是蟹贵，这人工更不得了！ 注意事项：用猪油熬制才是灵魂所在！！！

菜谱创建时间：2024-12-16 07:18:40