百吃不厌的家常大烩菜

作者： 大靈

大烩菜也叫乱炖，冬天来一锅，吃着别提多幸福了！有菜有肉，喜欢啥就煮啥，最爱吃的还是妈妈做的夹了炸丸子的烩菜，从小吃到大怎么都吃不腻。 大烩菜很家常，每家做的差不多但又会有些许不同，所以没必要追求和馆子里一样的味道，吃着香就算成功啦！

用料

• 五花肉 半斤
• 大白菜 半颗
• 平菇 木耳 油豆腐 土豆 爱吃多放 不吃不放
• 大葱 半根
• 生姜 6片
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 5个
• 八角（必需） 1个
• 老抽 半茶匙
• 盐 适量

百吃不厌的家常大烩菜的做法步骤

步骤 1

调料：葱姜蒜 干辣椒 八角，八角一定要有哈； 配菜的话可以是白菜土豆油豆腐、也可以加粉条丸子和其它喜欢吃的。

步骤 2

新鲜五花肉切小块或厚片，热锅冷油小火煎出小焦边，加一点点生抽上个色

步骤 3

放入葱姜蒜干辣椒八角翻炒出香味，依旧小火

步骤 4

先放白菜帮子翻炒到边边变成浅褐色

步骤 5

加入开水，快没食材的水量就成，改中小火

步骤 6

炖煮个十来分钟至上图样子（食材八分熟），放入剩下的白菜叶、油豆腐等易熟配菜，加适量盐，加盖小火煮个4-5分钟（汤太多的话可以开盖大火收一下）

步骤 7

关火出锅。配米饭、配馒头都好吃！

百吃不厌的家常大烩菜的小贴士

最后放盐； 水加多的话开盖开大火收下汁； 吃粉条的话最后放，太早的话容易煮烂。

菜谱创建时间：2024-12-15 21:44:33