酱油肉

作者： 臭宝妈妈

自己动手做过你就不会想到外面买，真的很香，蒸着吃，炒辣椒🌶️大蒜，绝绝子，每年冬天身边朋友都会叫我帮忙一起弄，就是要算好天气，然后晾晒拿进拿出麻烦。自己弄得干净，卫生。

用料

• 五花肉 50斤
• 八角 适量
• 老抽王 500克
• 味极鲜 900克
• 桂皮 适量
• 香茅草 适量
• 酱油 30包
• 香叶 适量
• 良姜 适量
• 小茴香 适量
• 甘草 适量
• 山奈 适量
• 砂仁 适量
• 糖 适量提鲜
• 盐 少了几勺(因为就酱油就是咸的)

酱油肉的做法步骤

步骤 1

肉买回来可以用白酒少少量喷下，晾晒下

步骤 2

酱油里面放的调料

步骤 3

提前一天准备 煮热就可以80度左右，不需要煮开

步骤 4

一定要小火

步骤 5

酱油凉透，再把晾晒3-4个小时的肉就可以了。(上面用东西压下，这样均匀点)

步骤 6

家有防潮桶，这次弄的比较多50斤左右。 30包酱油

步骤 7

腌制4-5天开晒，颜色很漂亮很香

步骤 8

切几片生姜，啥也别放，直接高压锅压上气20分钟妥妥的 香喷喷，外面买感觉不卫生，还是自己动手真的很不错。

酱油肉的小贴士

1.新鲜肉买回来晾晒 2.酱油小火煮到80度不用煮开没事 3.一定要算好时间，晾晒4-5天就可以 4.酱油要用一包一包的。 5.量少可以不用放盐，因为就酱油就是咸的

菜谱创建时间：2024-12-15 20:55:49