草莓奶油蛋糕｜不会裱花，抹面不平，试试这一款！

作者： 烟火间

新年快到了， 做个满满仪式感的奶油蛋糕庆祝一下吧🎈 基础款的海绵蛋糕🍰， 填满了鲜奶油和草莓🍓， 经典美味，幸福感爆棚😍 做法很简单， 不会裱花，抹面不平都没关系， 零基础小白也能轻松完成✌

用料

• #海绵蛋糕材料：（18cm圆模一个）
• 鸡蛋 3个（净重150克）
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 30克
• 牛奶 20克
• #装饰材料：
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 20克
• 草莓 适量
• 薄荷叶（可选） 少量

草莓奶油蛋糕｜不会裱花，抹面不平，试试这一款！的做法步骤

步骤 1

先来制作一个基础款的海绵蛋糕： 牛奶➕黄油隔热水融化拌匀备用

步骤 2

在无水无油的盆中打入3个常温鸡蛋，加入细砂糖， 隔水加热到35-40°C

步骤 3

用打蛋器打发蛋液到非常浓稠的程度， 直至提起打蛋器时滴落的蛋液可写成8字，不会马上消失，蛋液就打好了✔

步骤 4

低筋面粉过筛进蛋糊里，以刀切法翻拌至面糊均匀光滑

步骤 5

取少量面糊与融化的黄油牛奶混合，再倒回面糊中

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

面糊倒入蛋糕模中（模具底部垫上油纸），在台面上震两下，震出大气泡。

步骤 8

放入预热到175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到蛋糕完全膨起。 用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了✔

步骤 9

蛋糕放凉后，平剖🔪切成两片

步骤 10

淡奶油+糖，用打蛋器打发到有明显纹路的状态

步骤 11

用一个比海绵蛋糕小一号的圆底碗，铺上保鲜膜，放上一片海绵蛋糕

步骤 12

取一部分打发的淡奶油放在蛋糕中间，在上面放上一层草莓🍓

步骤 13

再用淡奶油盖上

步骤 14

最后盖上另一片海绵蛋糕，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏约 2-3 小时，帮助定型

步骤 15

之后取出定型好的蛋糕，倒扣在平盘上~ 有一个可爱的的圆顶

步骤 16

然后在蛋糕表面涂抹上淡奶油， 用抹刀的尖端在奶油上形成随意的纹路

步骤 17

草莓🍓切片在蛋糕下方摆放一圈

步骤 18

在蛋糕的顶部用草莓和薄荷叶简单装饰一下，就完成啦✌🏻

步骤 19

满满仪式感的圆顶草莓奶油蛋糕🍰 特别适合生日或者新年聚会的时候和大家一起分享喔🎂🎈🎉

菜谱创建时间：2024-12-15 16:18:02