伯爵红茶提子软欧包｜低油低糖 口感超丰富

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 烫种
• 高筋面粉 30克
• 水 30克
• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 热水 165克
• 白糖 10克
• 红糖 13克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3.5克
• 伯爵红茶 8克
• 茶粉 6克
• 黄油 33克
• 其他
• 君度酒 60克
• 葡萄干 85克

伯爵红茶提子软欧包｜低油低糖 口感超丰富的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用朗姆酒浸泡一晚

步骤 2

烫种的面粉中加入沸水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚

步骤 3

红茶加热水冲泡晾凉备用

步骤 4

烫种和主面团中除黄油以外的所有食材（包括茶粉），放入厨师机

步骤 5

打出粗膜时放入黄油，打面至黄油被吸收

步骤 6

加入沥干的葡萄干，慢速搅拌均匀

步骤 7

整理面团形状，放在温暖的室温发酵至两倍大

步骤 8

面团轻拍排气，然后分成6份，滚圆放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵至两倍大

步骤 9

烤箱200度预热，筛粉，割刀

步骤 10

放入预热好的烤箱180度烤18-20分钟

菜谱创建时间：2024-12-15 12:37:20