一式两吃的梅干菜蚕豆炒饭

作者： 叫叫叫我小太阳

平时吃腻了蛋炒饭，也可以换个花样来做点其他口味。尤其是懒得烧菜的时候，加了码的炒饭就是最方便快手又口感丰富的一餐，还可以按自己的喜好加个煎蛋或者煮个汤、热杯牛奶，都是营养丰富又全面的选择。 之前做过榄菜四季豆炒饭和菜脯炒饭，今天用梅干菜和蚕豆来炒饭，也很好吃。炒香的梅干菜油润喷香，再加上嫩嫩的蚕豆，本身就可以当作一道菜来吃；直接把没吃完的剩米饭倒进锅里一起炒热，米粒也裹满了梅干菜的香，和酥软的蚕豆一起咀嚼出软绵的清甜，居然是满口春天的感觉。 也对，蚕豆本身就是春天的食材。随着现在的科技发达，食材也越来越易得，食物本身的季节性变得越来越模糊。感恩现代化带给我们的便利，也要珍惜粮食，务农不易，“粒粒皆辛苦”。 三步完成： 炒梅干菜 → 炒蚕豆→ 炒饭。 来吧，一起来看做法～

用料

• 梅干菜 1把
• 蚕豆 200克
• 盐 半勺
• 米饭 适量

一式两吃的梅干菜蚕豆炒饭的做法步骤

步骤 1

梅干菜用水泡开；

步骤 2

把上面的盐和尘土都冲洗干净，挤干水分；

步骤 3

蚕豆去皮，洗净；

步骤 4

锅里倒油，把梅干菜炒香（油量稍微多一点，梅干菜要油多一点才好吃）；

步骤 5

倒入蚕豆翻炒；

步骤 6

加一点水，能没过蚕豆就行；

步骤 7

加半勺盐；

步骤 8

焖煮几分钟，水分收干，蚕豆熟了；

步骤 9

焖好的蚕豆，已经可以当菜吃了；

步骤 10

倒入米饭（我用的是没吃完的金银米饭）；

步骤 11

翻炒均匀就好了。

步骤 12

开吃。

一式两吃的梅干菜蚕豆炒饭的小贴士

1.如果有肉末，可以放一些肉末一起炒，梅干菜搭配肉类会更香； 2.梅干菜比较吸油，最好比平时炒菜的油稍微多一点； 3.梅干菜本身就用盐腌制的，洗干净后也还是有一定咸味，适量加盐。

菜谱创建时间：2024-12-14 20:44:16