炖个麻辣羊蝎子（羊羯子）吧～

作者： 漠漠QAQ

冬日进补，最适合一锅香香的羊蝎子啦

用料

• 羊蝎子 5斤左右
• 油 适量
• 大葱 6小段
• 姜 5片
• 干辣椒 7个
• 花椒 1小把
• 小茴香 1小把
• 麻椒 1小把
• 火锅底料 1小块
• 料酒 2大勺
• 老抽 半大勺
• 黄豆酱油 1大勺
• 白糖 2小勺
• 盐 2小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 糖 1小勺
• 香菜 1小把

炖个麻辣羊蝎子（羊羯子）吧～的做法步骤

步骤 1

羊蝎子让店家剁好，冷水下锅，放入料酒1大勺，水开后撇出浮沫，关火

步骤 2

花椒，麻椒，小茴香各准备1小把

步骤 3

火锅底料切开，葱切小段，姜切片，干辣椒7个

步骤 4

热锅后放入食用油，待油热转小火，依次放入葱姜，干辣椒，花椒麻椒小茴香，火锅底料，最后放入羊蝎子翻炒均匀

步骤 5

加入热水没过肉（我是换了个锅，直接把炒好的料和肉一起放入热水中），加入酱油1大勺，老抽半大勺，料酒1大勺炖40分钟

步骤 6

40分钟后，放入盐，黑胡椒继续炖20分钟

步骤 7

最后加入糖和香菜就可以出锅啦

菜谱创建时间：2024-12-14 18:32:12