牛排炖土豆胡萝卜

作者： 毛毛的黑暗料理

来自内蒙古的黄牛牛排，不仅是味蕾的享受，更是家的温暖~~

用料

• 牛排 4-5斤
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 4-5瓣
• 八角 1勺
• 花椒 1勺
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1颗

牛排炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

葱切大段，姜拍扁，大蒜整瓣剥好，备用

步骤 2

牛排解冻，冷水下锅，水快开的时候撇去浮沫，或者捞出牛排换水，我是重新换了水煮

步骤 3

高压锅加入焯过水的牛排，加热水没过牛排或是加至高压锅的最低水位线，加入葱姜蒜，八角，花椒，酱油，耗油和盐，尝一下汤的味道是微咸即可。 大火烧开转中小火。 西北牛肉比较劲道，高压锅压了一个小时

步骤 4

高压锅煮牛排的同时，准备胡萝卜和土豆，滚刀切块。2瓣大蒜切沫，香菜切碎或小段，备用

步骤 5

高压锅关火降压，加入土豆和胡萝卜，再次开火，不需要加压力，中小火煮15-20分钟收干汤汁。 要注意观察汤汁多少，不要烧干哦，土豆和胡萝卜中小火15分钟就很入味了，如果汤汁多可以用大火。

步骤 6

待汤汁快要收干时加入蒜末，上下搅拌，这时借着锅气，大蒜的香味会散打出来，约1-2分钟关火。加香菜就可以出锅啦

牛排炖土豆胡萝卜的小贴士

1.高压锅不好收汁，可以先用高压锅将肉煮软之后换日常的锅收汁，时间充足的话，不用高压锅，普通的锅子煮久一点更入味更香哦 2.肉出锅之前散一些大蒜沫，多搅拌一下，肉的温度会掩盖掉一部分生蒜的味道，而大蒜和肉融合在一起会解腻，也更香。当然，不喜欢生蒜的可以跳过这一步

菜谱创建时间：2024-12-13 21:51:36