鲜肉酿口蘑:准备好肉末,加点盐,鸡精,蚝油,料酒搅拌均匀,进行摔打,加点水再进行搅打均匀,口蘑去除根部,边缘修整一下,然后塞入肉末,底部圆滑的可以切掉一点以便立住,红椒切成菱形粒,摆在肉末上面,摆盘,放入锅中蒸8~10分钟,另起锅,倒入盘子里的汤汁,加点盐,蒸鱼豉油,鸡精,加入水淀粉勾芡,淋入口蘑中。