月饼

作者： 花落醉红颜x

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用料

• 咸蛋黄大的 20
• 中粉 200g
• 鸡蛋 刷表面用 一个蛋黄+15g水+1/4蛋白
• 枧水 4g
• 糖浆 140g
• 豆沙或莲蓉
• 玉米淀粉 脱模用
• 花生油 50g

月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆+枧水+花生油用手动打蛋器搅拌均匀成乳状，

步骤 2

加面粉分两次加进去搅拌，不要手揉。 盖保鲜膜。放冰箱冷藏3小时，

步骤 3

蛋黄打出来放白酒里过一下

步骤 4

放烤箱里8分钟

步骤 5

步骤 6

馅料:蛋黄+豆沙 30g. 饼皮:20g

步骤 7

步骤 8

模具里脱模好，表面喷水放烤箱里烤5分钟。再刷蛋液烤15分钟 200度

菜谱创建时间：2024-12-12 18:24:22