温州经典面食-大排粉干

作者： 喵妹爱睡觉

用料

• 猪大排 2块
• 粉干 2人量
• 酱油
• 盐
• 味精
• 冰糖
• 白糖
• 桂皮
• 香叶
• 咸菜
• 葱花
• 料酒
• 鸡蛋
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 姜

温州经典面食-大排粉干的做法步骤

步骤 1

此为二人量 1.两块猪大排用牙签戳戳戳，盖上保鲜膜捶打几下 2.猪排放碗里，加姜片，料酒一勺，酱油两勺，盐一小勺，白糖一勺，淀粉三勺，鸡蛋清一个，白胡椒粉适量，加适量油，搅拌均匀，腌制30分钟 3.锅里热油，把猪排放锅里炸，炸至微焦 4.将炸好的猪排放电高压锅，加姜片两片，冰糖两勺，料酒一勺，盐一小勺，酱油两勺，桂皮一小块，香叶两片，倒入清水，电高压锅30分钟 5.猪排好后捞出香料，加适量盐、味精调味 6.锅里水烧开，放粉干煮熟 7.粉干捞出，过冷水，放碗里 8.锅里水烧开，烧青菜，熟后捞出放碗里 9.将高压锅里的大排和汤浇在粉干上，放上酸菜和葱花

菜谱创建时间：2024-12-11 19:45:39