肉松蛋糕卷

作者： 柚子_qekh

用料

• 玉米油 45
• 低筋面粉 68
• 牛奶 50
• 鸡蛋 5
• 糖 45
• 柠檬汁 少许

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到80°左右

步骤 2

加入面粉拌匀

步骤 3

加入牛奶拌匀

步骤 4

蛋黄蛋清分离 蛋黄加入面粉糊

步骤 5

蛋清调整到160g+放入冰箱冷冻到有冰碴

步骤 6

蛋白打发成这样的状态

步骤 7

分次拌入

步骤 8

堆叠感

步骤 9

整形

步骤 10

夹根筷子 140° 16分转150°16分中间不预热烤箱

菜谱创建时间：2024-12-11 15:50:35