蒸牛肉饼备餐

作者： 一碗风

用料

• 大蒜 半个
• 牛肉 1.5公斤
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 3个
• 小黄姜 两小块（按口味酌情）
• 白胡椒 1茶匙（按口味酌情）
• 生抽 3茶匙
• 菜籽油 2茶匙
• 洋葱 1个

蒸牛肉饼备餐的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻，切小块，不用焯水。这块是里脊，没有大块的油。

步骤 2

牛肉搅碎，搅了三四次比较碎，喜欢韧一点口感可以不这么细。

步骤 3

洋葱，小黄姜，蒜，白胡椒（提前擀碎），一起搅碎。 白洋葱红洋葱都行，小黄姜普通姜都行，调料是为了去腥。

步骤 4

加盐，生抽，油，鸡蛋，把牛肉和调料一起拌匀。 里脊本身基本无油，不额外加油会比较干。兼顾家人口感就放了，减脂人可以不放。 茶匙的量就是家里吃饭用的普通白瓷勺子或者不锈钢勺子，这个油盐生抽的份量蒸出来不咸也不干，拌匀没有多余的液体。 口重可以再加一勺老抽。

步骤 5

按需分成肉饼，进冰箱冷冻保存。分团分块也无所谓。用油纸和称重是便于按顿取。

步骤 6

吃的时候掰碎进炖盅或者放盘子进蒸锅。 家里正好有熟的豆子和胡萝卜放了点，不放也行。

步骤 7

20分钟出锅。 味美，不腥不油腻，早餐直接吃，或者进饭盒带走到单位微波一下都可，不会腻。单块的蛋白质分量刚好够一顿。

菜谱创建时间：2024-12-11 14:45:10