黑糖麻薯吐司🍞松软香甜 是会拉丝的喔

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 面团
• 高筋面粉 520克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 16克
• 盐 6克
• 黑糖 60克
• 鸡蛋 50克
• 水 280克
• 黄油 35克
• 黑糖麻薯
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 250克
• 黑糖 40克
• 黄油 20克
• 酥粒
• 低筋面粉 30克
• 黑糖 15克
• 黄油 15-20克
• 表面
• 蛋液 适量
• 黄油 适量

黑糖麻薯吐司🍞松软香甜 是会拉丝的喔的做法步骤

步骤 1

面团除黄油以外的食材，打出厚膜

步骤 2

加入软化的黄油，打出薄膜

步骤 3

温暖的室温发酵至两倍大

步骤 4

制作酥粒：低筋面粉和黑糖混合均匀

步骤 5

加入软化的黄油，搓成沙粒状

步骤 6

制作麻薯：糯米粉、玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜，微波炉高火加热五至十分钟

步骤 7

加入黄油，不断拉伸至黄油被吸收，分成九份

步骤 8

发酵好的面团分成九份，滚圆松弛十五分钟

步骤 9

取一个擀长，随意放麻薯小块儿

步骤 10

从上到下卷起来，其余依此类推，收口方向一致放入吐司盒

步骤 11

温暖湿润的地方发酵至八分满，烤箱200度预热，表面刷蛋液，用剪刀剪口，挤一条黄油

步骤 12

撒酥粒

步骤 13

放入预热好的烤箱上火160度，下火190度烤35分钟

菜谱创建时间：2024-12-11 09:30:01