山东博山莱芜香肠

作者： 常蒜蒜

记录用 博山香肠和莱芜香肠好像糖都50g左右 我喜欢咸甜口就增加到200 并不是很甜的 反而甜味增加了咸香更加醇厚了 方子是看了好几个博主的自己增减的。

用料

• 猪前腿 10斤
• 青岛宏一堂五香面 60
• 盐 50
• 正堂酱油 100
• 味精 50
• 时萝籽 75
• 张裕金奖白兰地35年 150g
• 白砂糖 200

山东博山莱芜香肠的做法步骤

步骤 1

看了好几个方子自己调整的用量。我不喜欢吃咸的。普遍的博山和莱芜的香肠都偏咸，减了盐。盐61生抽130。（直接尝咸淡不准）空气炸锅烤了一坨试了一下，还有点咸。下次盐50。生抽100。

步骤 2

用料.时萝籽要洗干净捞出。

步骤 3

专门买了博山人做肠的酱油。

步骤 4

把料都放里开始搅拌。五香粉不够了只有47g 又加了20几g的十三香。

步骤 5

肉菜市场给切的炸小酥肉的条形。

步骤 6

搅拌均匀开始。

步骤 7

灌完了开始扎洞。

步骤 8

晾晒一周试试。希望别咸了啊。

菜谱创建时间：2024-12-10 18:24:22