🎄树桩小贝蛋糕｜节日氛围感轻松拿捏✔

作者： 烟火间

🎄🍥🍫🧁🍾🍋🍒🍹 柔软的可可戚风蛋糕夹着巧克力奶油， 外层还有香脆的果仁， 一口下去，幸福感爆棚😍 把巧克力小贝蛋糕装饰成🎄树桩的造型， 小小一个，迷你又可爱～🉑🉑💗💗 轻松拿捏节日氛围感🎄❄️🎄❄️🎄 📖蛋糕胚材料： 鸡蛋5个 可可粉10克 低筋面粉50克 玉米油50克 牛奶50克 细砂糖60克 柠檬汁3克 📖巧克力奶油馅： 淡奶油200克 黑巧克力50克 细砂糖20克 📖装饰材料： 熟花生碎80克 椰蓉15克 白巧克力25克

用料

🎄树桩小贝蛋糕｜节日氛围感轻松拿捏✔的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

可可粉10克+玉米油50克，先搅拌均匀 可可粉是油溶性的，很快就能溶解，这步也是防止消泡的关键喔✔

步骤 3

加牛奶，充分搅拌均匀乳化

步骤 4

筛入面粉搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

蛋黄糊就准备好了

步骤 7

蛋清+柠檬汁，分三次加入细砂糖搅打

步骤 8

搅打到提起蛋白霜呈大弯钩即可

步骤 9

先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀

步骤 10

再倒回原来的蛋白霜里

步骤 11

拌匀

步骤 12

把面糊倒入垫好烘焙纸28*28cm烤盘， 将面糊铺平后震出大气泡

步骤 13

送入预热好的烤箱～ 170度上下火25分钟左右

步骤 14

出炉立马提出来，倒扣，趁热轻轻撕去油纸，再盖上原来的位置，防止风干～ 等待晾凉✔

步骤 15

用6cm圆形模具切出16个蛋糕胚备用

步骤 16

来做巧克力奶油馅： 50克黑巧克力切碎+50克淡奶油， 隔热水融化后晾凉待用

步骤 17

淡奶油150克+20克细砂糖，打发至纹路立体后加入上面的巧克力奶油

步骤 18

继续搅拌融为一体后，装入裱花袋

步骤 19

蛋糕胚上挤上巧克力奶油

步骤 20

再盖上一片蛋糕胚

步骤 21

然后四周抹上巧克力奶油，再沾上一层椰蓉+花生碎

步骤 22

最后在蛋糕上用白巧克力画上圈圈年轮装饰， 🧁就大功告成啦✌

步骤 23

这一份🎄可爱甜蜜🧁， 快和喜欢的人一起分享吧💕

步骤 24

12月是欢乐的季节， 有初雪和热咖啡，有麋鹿和圣诞树🎄， 温暖又美好🌹🌹🌹 👉圣诞树根蛋糕卷： https://www.xiachufang.com/recipe/106632398/

步骤 25

👉麋鹿巧克力乳酪夹心饼干： https://www.xiachufang.com/recipe/106620269/

步骤 26

👉圣诞树桩饼干： https://www.xiachufang.com/recipe/103559983/

菜谱创建时间：2024-12-10 14:00:58