ins复古草莓巧克力蛋糕

作者： 七里行Travel

蛋糕胚 鸡蛋2(60g左右/个) 牛奶35g 玉米油20g 低粉 20g 可可粉7g 糖粉7g 黑巧克力16g 海盐0.5g 蛋清用砂糖25g 上155下150中下层25min左右(四寸模*2)

用料

• 蛋糕胚材料如上
• #奶油
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 8克
• #装饰
• 草莓 适量
• #巧克力酱
• 淡奶油 25克
• 黑巧克力 16克

ins复古草莓巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+盐，混合加热至巧克力融化，过筛入低筋面粉

步骤 2

分离蛋清蛋黄，面糊+蛋黄 蛋清冷冻备用

步骤 3

划一手法拌匀

步骤 4

蛋清一次性加入白砂糖 打至9分发 小勾 先取三分之一和面糊大致混匀 再倒回剩余蛋白霜继续拌匀，戚风做法，不多赘述

步骤 5

蛋糕烤好取出放凉脱模 分割两个圆片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看 蛋糕片放凉 准备奶油夹馅 淡奶油+糖打发硬挺 装入裱花袋备用 用八齿/六齿裱花嘴 我用了六齿

步骤 6

开始组装

步骤 7

挤一圈奶油

步骤 8

放上草莓🍓中间一个 旁边围半个

步骤 9

奶油糊起来

步骤 10

挤花边（我挤的不是很好看）

步骤 11

盖上蛋糕胚

步骤 12

巧克力酱部分材料 送入微波炉高火30s 搅匀淋面、

步骤 13

抹匀

步骤 14

放上草莓装饰

步骤 15

顶部巧克力酱划点花纹 好看又好吃～

步骤 16

多余的边角料做了个草莓盒子蛋糕～

ins复古草莓巧克力蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-11 13:02:51