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方形水果夹层蛋糕的做法

方形水果夹层蛋糕

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作者: 爱吃一号-1
爱吃一号-1
如果你想做个生日蛋糕但自己又不会裱花也不会画图的话,推荐你做这款操作简单的水果夹层蛋糕,头尾不用两个小时就能搞定一个漂亮的生日蛋糕。用芒果、草莓夹层都是很好的选择。我用的是30cmx40cm的烤盘,如果用其他烤盘可以自己换算,蛋糕片尽量烤薄些,只要切出三片大小一致的蛋糕片就行了。也可以用你自己平时喜欢的蛋糕卷方子烤出蛋糕片来做。

用料

方形水果夹层蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好分两次拌入蛋黄面糊里,把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘,用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度烘烤20分钟烤至上色满意取出,连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉,再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下两条大约是20x10cm的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪一张17cm的正方形油纸放案板上,或者用蛋糕纸托也行。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两片小的蛋糕片平放在最底层,抺上一层薄薄的奶油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再上一些奶油均匀抹平,固定一下水果粒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置,然后重复一遍就可以了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油,用干净的抹刀抹平,再用带齿的三角板对角刮几下。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下,这样看下去更整齐些。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放上自己喜欢的水果,一个漂亮的生日蛋糕就完成了,其他的自由发挥。

方形水果夹层蛋糕的小贴士

水果尽量切小块一些,这样比较好固定蛋糕片。最后完成修边后水果层可能会出现有些小孔,可以用小的水果刀尖粘一点点奶油轻轻的补上,这样看上去会更光滑好看些。

菜谱创建时间:2015-04-28 16:23:57
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