埃及黄油面包

作者： 米妮1

烘焙石头

用料

• 高粉 380
• 白砂糖 23克
• 食用盐 8克
• 半干酵母 4克
• 奶粉 11克
• 波兰种 95克
• 水 258克
• 黄油 30克

埃及黄油面包的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

8成筋加油，十成筋出缸。面温24-26℃。

步骤 3

醒发环境：温度35℃ 湿度85%。

步骤 4

分割：100克/个。

步骤 5

整形后发酵至直径增长1.5cm。

步骤 6

拍扁，压小坑，挤黄油，撒糖

步骤 7

整形

步骤 8

温度时间：200/180/13-15分钟

菜谱创建时间：2024-12-09 12:49:37