酱炒猪肝

作者： 榕榕的美食生活

补血

用料

• 猪肝 120克
• 料酒 5
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 生抽 5
• 黄豆酱 10
• 水 20
• 冰糖 5
• 姜片 几片
• 青椒 1个
• 黑木耳 一小把

酱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发切片

步骤 2

猪肝切薄片浸泡

步骤 3

浸透后猪肝颜色变浅

步骤 4

洗好滤干

步骤 5

料酒

步骤 6

淀粉

步骤 7

食用油

步骤 8

拌匀

步骤 9

上浆

步骤 10

姜片、青椒切好

步骤 11

热锅冷油

步骤 12

姜片爆香

步骤 13

入猪肝

步骤 14

划开

步骤 15

稍微变色后捞起

步骤 16

入青椒和黑木耳

步骤 17

加水煮开

步骤 18

还剩少量水时加入猪肝

步骤 19

黄豆酱、糖翻炒均匀，猪肝熟后盛出

步骤 20

也可用淀粉水勾芡裹面（此步骤也可省略）

酱炒猪肝的小贴士

猪肝久煮会老，但上浆后的口感会嫩些。 注意火候和时间

菜谱创建时间：2024-12-09 08:28:37