枣泥核桃蛋糕

作者： 漫天雪儿

枣泥核桃蛋糕，在我还不玩烘焙的时候就很喜欢吃，但是因为怕油自己一直未动手做，不久前，清姐发给了这个配方，，我看了油不多，于是决定试做一下，一吃全家人都非常喜欢，同时还勾起了我对少时以及对往事幸福的回忆…… 清姐原方是三能水果条SN2124(268 *95 *88一份，我没有买这款模具，配方中的量可以做两个450g吐司盒量，也可以像我一样，做一个450g吐司盒，再做六个小迷你六连模。

用料

• 室温大洋鸡蛋 4只
• 红糖 50g
• 海盐（如果普通盐2.5g，需要减1g） 3.5g
• 玉米油 50g
• 去核红枣 120g
• 浓稠酸奶 100g
• 熟核桃碎 100g
• 无铝泡打粉 4g
• 低筋面粉 45g
• 高筋面粉 45g

枣泥核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

1)红枣洗净晾干，放入锅中蒸20分钟。凉了后和酸奶一起放入料理机中混合搅碎，可以有颗粒感。

步骤 2

2)将鸡蛋、红糖、盐，用电动打蛋器打发至鸡蛋糊滴落下来有纹路，然后打好的蛋糊淋上玉米油，将搅碎的枣泥酸奶糊用手持蛋抽将其混合后，均匀放入大部分核桃，再筛入过筛的面粉泡和打粉，用手持打蛋器将所有材料混合。

步骤 3

3）用刮刀轻拌上一步骤中面糊至无粉粒后入模（如果是吐司盒，吐司盒需要垫油纸），震模，撒上剩下的核桃。

步骤 4

4）烤箱中下层160度（风炉145度）50分钟左右，10分钟时用锋利刀竖切蛋糕表面继续烘烤至上色，出炉脱模侧扣晾凉。

菜谱创建时间：2024-12-09 07:45:50