肉皮冻

作者： 悠悠~-1

肉皮冻含有丰富的胶原蛋白 美容养颜🤩

用料

• 猪皮 1-2斤
• 八角 一个
• 花椒 十粒
• 葱段 2段
• 姜 1-2片
• 料酒 2勺
• 小辣椒 一个

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗下冷水下锅加入少许料酒，煮开约5分钟后捞出

步骤 2

清水洗下，清除猪皮上的毛毛 放案板上用刀去除肉皮内的油脂 油脂一定要刮干净！ 清理干净后肉皮切成条状

步骤 3

切好的肉皮条放入清水里投洗几次直到水不混浊干净为止 肉皮和清水比例1:3放入高压锅内 加入调料盒（葱，姜，花椒，八角，小辣椒），放入2勺料酒，2勺生抽 高压锅上汽15分钟后关火

步骤 4

捞出调料盒 熬好的肉皮冻完全冷却后，放入盆里封好保鲜袋放入冰箱冷藏 吃的时候用刮板沿着盆边缘刮一圈，使肉皮冻与盆边分离，倒扣就很容易脱模了

步骤 5

非常QQ弹的肉皮冻 切成自己想要的形状，加点蒜末，小米辣，香油，生抽，醋 随便一拌就很好吃！

肉皮冻的小贴士

煮肉皮冻的时候不加盐，拌料里的生抽和醋的咸度就够用了

菜谱创建时间：2024-12-08 20:44:32