可可巧克力面包

作者： 一枚欢乐的逗逗

可可巧克力面包

用料

• 波兰种材料
• 牛奶 120克
• 面粉 120克
• 酵母干 1克
• 面团
• 面粉材料 330克
• 可可粉 10克
• 白糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 3.3克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 35克
• 淡奶油 120克
• 黄油 30克
• 可可奶酥
• 黄油 68克
• 白糖 30克
• 鸡蛋液 53克
• 奶粉 105克
• 可可粉 9克

可可巧克力面包的做法步骤

步骤 1

提前一天做好波兰种，室温发酵到两倍大，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

面团材料，除了黄油和酵母都放进去，揉成面团粗膜状态

步骤 3

面团揉出粗膜状态加黄油和酵母

步骤 4

揉到拉出薄膜状态，就可以了，这个时候加入巧克力豆50克，拌匀。

步骤 5

面团盖保鲜膜松弛20分钟，在分块整形。

步骤 6

分成24个相同大小的面团，团圆。

步骤 7

步骤 8

排气，整形

步骤 9

放可可奶酥

步骤 10

步骤 11

烤箱里放一杯热水，33度环境发酵到1.5倍大

步骤 12

烤箱预热好上下火180度，再放进烤箱中层20分钟，观察面包颜色及时加盖锡纸。

步骤 13

放凉后常温密封保存，放三天都不会变硬。

菜谱创建时间：2024-12-08 00:01:45