纽约巧克力大曲奇

作者： 啊拜拜吧

原配方参考元气八眉君，自己做过一次以后感觉实在甜了一点，根据个人口味改良记录方子

用料

• #巧克力大曲奇
• 黄油 125克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 红糖粉 40克
• 常温鸡蛋液 65克
• 低筋面粉 215克
• 泡打粉 2克（根据泡打粉包装上的用量调整）
• 小苏打 2克
• 核桃仁 110克
• 70-80的黑巧克力 180-200克
• #坚果果干版本大曲奇
• 巧克力换坚果和果干 220克
• 黄油换成椰子油更好吃 125
• 蔓越莓 倒点牛奶泡一泡再用避免烤干烤糊

纽约巧克力大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后➕白砂糖➕盐➕红糖粉搅打均匀，微微发白就就可以了

步骤 2

常温鸡蛋液打散，分3次左右加入步骤一的黄油中，每次加入要搅匀后再加下一次

步骤 3

粉类混合，分两次加入步骤二搅好的黄油混合物中，用刮板切拌均匀到看不见干粉为止，不要过度搅拌

步骤 4

核桃和巧克力稍微切碎成大颗粒，加入面糊中拌匀，分成80-85g左右的面团，简单搓圆，不用使劲压圆，放入冰箱冷藏30分钟以上 （如果是天气热可以先冷藏再搓圆没那么粘） 喜欢口感脆一点就搓扁一点，喜欢里面软一点就搓圆一点 （上图左是坚果果干版本未烤，右边是巧克力坚果版本烤好的） 烤的时候稍微分开点放 预热烤箱，上火185，下火165，烤16分钟

步骤 5

可以将巧克力换成同重量的坚果➕果干也好吃，朋友不喜欢巧克力，就给她做了不放巧克力的版本

菜谱创建时间：2024-12-07 16:58:01