妈妈吃了让我去开店的豆腐干

作者： 微微微料理

豆腐算是我的最爱的食材之一了，自从去年研究了这个做法后，几乎每个月都要做一次，更难得的是这个豆腐干冷吃也好吃，多做点放冰箱，佐餐下酒都好。

用料

• 豆腐 600克
• 葱蒜 适量
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 小茴香 1小勺
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 料汁
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 红烧汁/老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖 1/2勺

妈妈吃了让我去开店的豆腐干的做法步骤

步骤 1

准备料汁和食材，还有辣椒粉和孜然粉没上图

步骤 2

豆腐煎金黄

步骤 3

留点底油，小火炒香葱蒜干料，一定要小火，糊了不好吃

步骤 4

加料汁

步骤 5

料汁烧开微微冒泡

步骤 6

加豆腐

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

加水大火煮开后，转中小火炖煮

步骤 9

还剩一点汤时加孜然粉，辣椒粉，白芝麻，蒜末，翻拌均匀出锅～

步骤 10

来吃吧，不好吃打我

妈妈吃了让我去开店的豆腐干的小贴士

Tips: 1黄豆酱调料都很咸，不用再加盐了 2拜托炒葱花香料时全程小火，千万别糊了 3不要吝啬孜然粉，加一大勺！ 4如果家里有藤椒油，出锅时候加一丢丢，味道更特别

菜谱创建时间：2024-12-04 21:47:42