透骨香透油小笼包

作者： 小猪乔治

作为一个北方人，面食是我们的主要食物。天这么冷，外面风呼呼的刮着，好冷好冷。而我躲在温暖的家里，舒适的做着我的麻麻辣辣红红火火的透油小笼包。那叫一个香啊！说起来，透油其实很简单，油多了自然就透了，没有油，哪来的油透呢？来吧，跟着我做起来吧，保证你吃完一个想第二个吃完两个想三个……

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水220克
• 酵母粉4克
• 偏瘦五花肉或前腿肉 400克
• 猪油45克
• 郫县豆瓣酱40克
• 盐三克
• 白糖10克
• 生抽20克
• 老抽10克
• 醋10克
• 花椒油十克
• 辣椒粉2克
• 香菇大的三个

透骨香透油小笼包的做法步骤

步骤 1

五花肉或前腿肉切小丁绞肉机绞成肉馅

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

把猪油放锅里，开小火。猪油融化后放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入两克辣椒粉

步骤 5

倒入搅好的肉馅，多翻炒一会儿，炒出肉里面的肥油

步骤 6

放入盐，糖，生抽，老抽，醋，再翻炒均匀

步骤 7

放入香菇，炒两三分钟，放入花椒油翻拌均匀

步骤 8

关火，晾至温热，盛到碗里，放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 9

包之前放入葱花，拌匀

步骤 10

把面粉，酵母粉，水，放在一个大点的容器里，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个偏软的光滑面团。

步骤 11

不用醒发，直接分成小剂子包入适当的馅料。冷水入锅。发至两倍大，开中火。火开后计时蒸12到15分钟

步骤 12

蒸好啦，满屋飘香，迫不及待的拿起一个就啃，也不怕把嘴给烫个泡。哈哈哈，吃货的心谁懂呢？实在太好吃了。你，不想来一个吗？

菜谱创建时间：2024-12-04 19:20:35