葱肉花卷/肉龙可通用

作者： 蕉篱

加肉的花卷吃起来比普通花卷更满足！肉食星人非常满意这款花卷…而且只需要一发，做法简单，同样的配方还可以做肉龙噢！

用料

• #面团
• 面粉 300g
• 酵母 5g
• 温水 150-200g
• 糖 3g
• 盐 2g
• #肉馅
• 肉馅 200g
• 盐 半盐勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 葱姜 切段
• 葱花 适量
• 辣椒粉 自选

葱肉花卷/肉龙可通用的做法步骤

步骤 1

少量温水化开酵母，静置片刻。

步骤 2

将盐糖面粉混合均匀。

步骤 3

一边加入酵母水和剩余的温水，一边搅拌至无干粉。

步骤 4

揉成略微偏硬的面团，密封醒发15分钟。

步骤 5

不介意吃姜的将葱姜打成末，介意的像我一样揉搓葱姜做葱姜水备用。

步骤 6

猪肉馅加蚝油、生抽、盐、胡椒粉和葱姜水（葱姜末），搅拌均匀。

步骤 7

小葱切葱花备用。

步骤 8

案板撒手粉，取适量大小的面团大致搓条。

步骤 9

大致擀成长方形的薄片。

步骤 10

均匀抹上薄薄的一层肉馅，撒上喜欢的量的葱花。

步骤 11

喜欢辣味的可以撒点辣椒粉。

步骤 12

沿着短边卷起。这一步如果卷长一些，不切段，蒸熟就是肉龙了。

步骤 13

切成5cm左右宽的段。

步骤 14

取两段，中间抹一点清水贴在一起，用筷子从中间→←像这样用力夹一下。

步骤 15

放在蒸笼上，温暖处醒发15-20分钟。

步骤 16

烧水，水开后上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。

步骤 17

胖乎乎香喷喷的肉多多花卷就出锅啦！

菜谱创建时间：2024-12-02 21:23:31