罗汉斋(减脂素食)

作者： 余小西的四季三餐

寺庙的饭堂里，经常会做这道罗汉斋，虽然是纯素食，但是营养丰富，口感也十分清爽。罗汉斋没有固定的搭配，各种时令应季的食材都可以，大方向上会包括蔬菜、菌菇和豆制品，凑够八种食材，家里也可以定期做一做罗汉斋，消耗家里的蔬菜，用素食来调理肠胃，做法简单，快收藏吧！

用料

• 玉米笋 3颗
• 胡萝卜 半根
• 荷兰豆 一小把
• 木耳 一小把
• 香菇 一小把
• 腐竹 一小把
• 黄花菜 一小把
• 龙口粉丝 一把
• 生姜 一块

罗汉斋(减脂素食)的做法步骤

步骤 1

玉米笋3根，胡萝卜半根，荷兰豆一小把 香菇、黑木耳各一把（提前用温水泡发） 腐竹、黄花菜各一把（提前用温水泡发） 龙口粉丝一把（提前用温水泡发） 生姜一块。

步骤 2

锅中倒油，下入姜片爆香。（斋菜是不放葱蒜的）

步骤 3

下入胡萝卜和香菇翻炒，炒出食材的香味。（菌菇类和根茎类的先放）

步骤 4

再下入腐竹和黄花菜翻炒。

步骤 5

下入玉米笋，倒入一碗水，下入一勺生抽、半茶匙盐，少许松茸鲜和白砂糖，焖煮3-5分钟（耐煮的食材先下）

步骤 6

再下入荷兰豆，继续煮1分钟。

步骤 7

下入龙口粉丝，及一勺素蚝油，把食材充分混合，汤汁收一收。（粉丝很容易熟，基本翻炒均匀就熟了）

步骤 8

出锅前可以再加入少许芝麻油，会更香。

步骤 9

出锅，太香啦！

罗汉斋(减脂素食)的小贴士

罗汉斋没有固定的搭配，各种时令应季的食材都可以，大方向上会包括蔬菜、菌菇和豆制品，凑够八种食材

菜谱创建时间：2024-12-02 12:25:33