果味辣白菜

作者： _汤圆Yu

用料

• 白菜或者包菜 5斤
• 盐A 100克
• 苹果 170克
• 海天苹果醋 200克
• 姜 60克
• 蒜头 120克
• 韩皮 60克
• 优面 55克
• 小米辣椒面 15克
• 子弹头辣椒面 15克
• 糖 300克
• 盐B 45克

果味辣白菜的做法步骤

步骤 1

买回来的大白菜，撕开，放进盆中，加入盐A，拌匀，腌制3-4小时（时间仅供参考，具体情况根据菜来决定，只要梗变软，折不断，变透明，里面不白心即可）

步骤 2

然后用水抓洗2-3次，再沥干水分，大约一小时，再挤干水（如果有脱水机就用脱水机没有就用手挤）

步骤 3

然后破壁机中加入苹果醋，蒜头，姜，打成泥，再倒入盆中，然后再把盐B，韩皮，小米辣，优面，子弹头辣椒粉，糖都倒进去，混合拌匀

步骤 4

最后装入盒中，冷藏2天再吃（途中要翻拌一下）

步骤 5

优面和韩皮是同一种辣椒，只是一个是面，一个是粉，主要是上色用，不辣的

菜谱创建时间：2024-12-02 00:45:57