又香又脆的五香花生米

作者： 团圆呀

经常进出在超市的干果区，价格还有点贵，还有香精，色素，不健康😂学会再也不用去买了，很香很脆

用料

• 花生米 1斤
• 八角 2、3个
• 花椒 20~30粒
• 香叶 2、3片
• 桂皮 一小块
• 大葱 一段稍微长点
• 带皮姜 2、3片
• 鸡精 2小勺【6、7克左右】
• 清水 600克
• 盐 一袋【350~400克】

又香又脆的五香花生米的做法步骤

步骤 1

八角➕花椒➕桂皮➕香叶➕姜片➕葱段【对半切开】➕鸡精➕清水放入砂锅，大火🔥煮开转小火🔥煮5分钟煮出香味。

步骤 2

花生洗干净沥干水，煮好的料水，直接把花生放进去，【敲重点！！！】浸泡3分钟，最好计时！！！然后捞出花生控水2分钟！！！时间长花生皱皮，不容易炒干！喜欢蒜香味的这时候可以拍几个蒜瓣进去一起浸泡就行。

步骤 3

控水时候把葱姜蒜挑出去，把桂皮，香叶花椒，八角留下来一起翻炒

步骤 4

准备无油无水的铁锅，锅烧热一点，在倒入一袋盐，【热锅倒盐和花生米，可以让盐和花生米快速分离，成品不会很咸！不要用不粘锅】

步骤 5

中小火🔥炒大概15~20分钟左右，花生盐分离的特别干净，花生肉变黄色就好了，手容易搓一搓花生皮就好了，很干脆。期间要不停翻拌，花生受热均匀，容易糊，不离人，用漏勺筛干净盐，凉了密封罐装起来慢慢吃，打开盖子一股花生味扑面而来，超级香！盐可以放凉袋子装起来下次用。

步骤 6

又香又脆的五香花生米的小贴士

商用的

菜谱创建时间：2024-12-01 23:43:44