木须肉

作者： 林上白

用料

• 瘦肉 100克
• 黄瓜 一根
• 木耳
• 鸡蛋 两个

木须肉的做法步骤

步骤 1

先切大块，再竖着切成片

步骤 2

木耳一点点，泡开备用

步骤 3

瘦肉切片，垂直纹路切

步骤 4

马蹄刀，切葱姜片，蒜片

步骤 5

葱姜水腌制，盐胡椒粉，料酒老抽，耗油，淀粉少许，少半羹匙，封油

步骤 6

鸡蛋，两个，加入少许白醋，鸡蛋不会发黑。搅拌

步骤 7

木耳焯水，去掉根，黄花菜切根（可以不切）焯水，焯到能闻到黄花味，出锅。

步骤 8

炒鸡蛋，润锅，倒入蛋液，低频率翻炒（基本不用动，偶尔翻炒一下，不要将鸡蛋炒散。凝固后出锅，注意不要太晚。

步骤 9

炒肉，加入腌制好的肉，加入葱姜片，炒熟，加入料酒，再加入黄花，木耳黄花等配料。

步骤 10

调味：盐味精，糖少许，胡椒粉适量不要太多不要太少，一点生抽，炒匀，出锅

菜谱创建时间：2024-11-30 14:42:44