简易版阿胶糕

作者： 啊q小写的q

冬天补一补，补气血，易上火体质的朋友还是悠着点吃，我是每年冬天做上一些当零食，一天吃个两三片，切的厚薄随自己，我也没有真空机就直接一起装袋放冰箱，大概能吃一两个月 材料很简单比例就按 阿胶1：核桃1：红枣1：枸杞1：芝麻1：黄酒2 容易成功😎

用料

• 阿胶 一盒（250g）
• 核桃仁 250g
• 红枣 250g
• 黑芝麻 250g
• 枸杞 250g
• 黄酒（古越龙山五年） 一瓶（500ml）
• 冰糖 适量（稍微来点提提味）

简易版阿胶糕的做法步骤

步骤 1

直接在阿胶的包装盒里放毛巾上面用擀面杖敲碎，最好敲小块点好烊化（也可以打成粉随自己喜欢）

步骤 2

用的五年的，可以用其他五年黄酒，（不用烧菜的料酒）

步骤 3

我是放电饭煲内胆泡了两天（打粉泡的时间就可以短一些，看状态），期间不停搅拌，不然阿胶沾底很难化开，也不好倒出来，出现果冻状态

步骤 4

现在冷室内也就几度，就放外面烊化两天

步骤 5

化好了的状态就是有点糊糊的状态（打粉的到这个状态就可以熬了），有一点小块的没化完也没关系

步骤 6

材料称好，差不多就行，多点就多点，别多太多就行，省的不成型

步骤 7

核桃烤箱烤熟，黑芝麻也要熟的，然后材料放顺手的位置，开始熬咯

步骤 8

不能用铁锅，我这用的不粘锅，这里放冰糖

步骤 9

一直搅拌，防止块的糊底，没把握的火开小点慢慢熬

步骤 10

熬到挂旗（铲子上滴下来是一片的状态就OK了，不要再熬下去了）转小火，先倒红枣拌匀，再到核桃枸杞拌匀，关火，最后倒黑芝麻拌匀，全程拌的时候稍微快点，因为关火拌会硬掉，不好拌啦

步骤 11

拌完的样子（我是看黑芝麻都亮面了就OK了）

步骤 12

模具上铺油纸，方便脱模，我是直接用手压平（也可以用擀面杖压平）反正压紧实就行

步骤 13

凉了后拿出来，就可以切切切了，随自己喜欢切无论啥大小的片

步骤 14

步骤 15

我切的厚了点，一天两片刚刚好

步骤 16

凉透我是直接用食品密封袋装起来，小袋送人，自己吃也用小袋装，方便拿取，大袋直接放冰箱（不要老是开来开去就可以防止坏掉咯）

菜谱创建时间：2024-11-29 09:27:01