butter mochi夏威夷黄油麻薯-香香糯糯

作者： Cocoa巧克力

夏威夷超火的美食，最早是日本人发明的，浓浓的黄油香气，结合软糯拉丝的口感，一口一口完全停不下来~ 材料简单混合就好，非常快手的甜品，都做起来吧！

用料

• 干性
• mochiko（最好是专门的日本mochi粉，糯米粉也可以） 1lb/454克
• 糖 150克
• 盐 少量（1 tsp/5克）
• 泡打粉 1.5 tsp/6克
• 湿性
• 鸡蛋 4个
• 黄油（融化，无盐） 1条/4oz/113克
• 椰浆（coconut milk） 一罐14oz/400克
• 牛奶 2cup/240克
• 可选
• 椰蓉 适量

butter mochi夏威夷黄油麻薯-香香糯糯的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/175℃ 找一个大的烤盘，铺上烘焙纸

步骤 2

找一个较大的碗。（这个方子量比较大，我用的碗直径28cm刚刚好，供参考） 碗里加入干性材料：mochi粉，糖，盐，泡打粉混合均匀，无需过筛。 另取一个中等大小的碗，加入融化黄油，鸡蛋液，椰浆和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

将液体材料倒入干性材料中，混合均匀。

步骤 4

充分搅拌，直到没有糯米粉结块为止。我用了打蛋器帮助打散面粉块。此时可以得到酸奶一样质地的面糊，不会粘在打蛋器上面。

步骤 5

把面糊倒入烤盘中，多震几次除去表面的气泡。可以撒些椰蓉在表面，烤出来就有脆脆的表皮。

步骤 6

烤箱烤45-55分钟，直到表面金黄（我烤了45min，感觉可以再久一点）。整个房间都是黄油和椰奶的香气🥰。

步骤 7

冷却后切成小块。

步骤 8

外面脆脆的，里面糯糯的，开吃！

步骤 9

背面也来一张~

butter mochi夏威夷黄油麻薯-香香糯糯的小贴士

1. 糯米粉：mochiko flour又叫sweet rice flour，国内比较难买到，用糯米粉就可以。国外的亚超或者日本超市都能找到，比较推荐blue star mochiko。 2. 牛奶：可以用燕麦奶或者椰奶等脂肪含量高的植物奶代替，不建议用杏仁奶。 3. 糖：甜度对我正好，不喜甜的朋友可以少放糖，不建议减太多。 4. 不用害怕过度搅拌，糯米粉是gluten-free的，放心地搅拌吧！一定不要留糯米粉坨坨。 5. 保存方法：装入密封袋常温存放2-3天，或者冷冻保存。 6. 其他：巧克力味的黄油麻薯把45克糯米粉换成可可粉，适当增加糖的用量。也可以尝试抹茶，紫薯味道的。

菜谱创建时间：2024-11-29 09:22:17