肉末茄子

作者： 消失于江湖

用料

• 茄子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 肉末
• 蚝油
• 淀粉
• 郫县豆瓣酱

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条

步骤 2

先蒸10分钟

步骤 3

准备葱姜蒜，肉末，调个小料汁(蚝油半勺、生抽2勺、老抽1勺、糖小半勺，清水半碗)

步骤 4

先下葱姜蒜，下肉末，炒到肉末变色，加一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒

步骤 5

倒入蒸好的茄子，倒入小料汁，翻炒均匀加盖小火三分钟

步骤 6

开大火倒入水淀粉撒上葱花出锅

步骤 7

肉末茄子的小贴士

郫县豆瓣酱咸，加不加盐根据个人口味，小料汁加完尝一下。最后勾芡时候锅内要有一些汤汁不能太干，如果太干那就是水加少了或者火开大了

菜谱创建时间：2024-11-29 07:28:30