香菇滑鸡腿。超级下饭，做法简单易操作。

作者： 仿膳vlog

香菇滑鸡是一道色香味俱全的中式菜肴，主要原料是鸡肉和香菇。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。鸡肉嫩滑多汁，香菇味美。老少皆宜。

用料

• 大鸡腿 1只
• 干香菇 25克
• 莴笋 100克
• 胡萝卜 100克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 盐 3克
• 红薯淀粉 1克
• 酱油 10毫升
• 辣椒粉 2克
• 菜籽油 50毫升

香菇滑鸡腿。超级下饭，做法简单易操作。的做法步骤

步骤 1

鸡腿处理。将鸡腿剔骨，切丁备用。如果害怕长胖可以去除鸡皮。提前泡发干香菇。

步骤 2

材料准备。将切好的鸡丁加入1克盐、酱油、红薯淀粉、辣椒面，搅拌至上浆，腌制15分钟备用。将葱切葱花，姜蒜切末。胡萝卜、莴笋切菱形片，香菇切片。

步骤 3

炒制。起锅烧油，油热后倒入鸡丁，炒制全部变色后沥油捞出。

步骤 4

倒入葱花和姜蒜末炒香，加入香菇片、胡萝卜、莴笋，炒1分钟后，将过油后的鸡丁倒入回锅。

步骤 5

调味出锅。放入适量的盐，继续翻炒至断生。出锅装盘。

香菇滑鸡腿。超级下饭，做法简单易操作。的小贴士

注意事项： 1、鸡肉选择：最好选择鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉更加嫩滑，口感更佳。 2、鸡肉腌制：腌制鸡肉时加入淀粉可以保持鸡肉的嫩滑，但不要过多，以免影响口感。 3、出锅时机：菜肴炒至鸡肉完全熟透，蔬菜断生即可出锅，避免过度烹饪。

菜谱创建时间：2024-11-28 20:59:43