XYE亚麻籽红枣核桃贝果🥯（2024/278）

作者： 女人花yan

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 波兰种 100克
• 酵母 3克
• 水 125克
• 食盐 3克
• 核桃碎 30克
• 芝麻 15克
• 红枣碎 50克
• 亚麻籽➕水（浸泡） 20克➕20克

XYE亚麻籽红枣核桃贝果🥯（2024/278）的做法步骤

步骤 1

波兰种：混合均匀室温发酵1小时后放置冰箱冷藏隔夜使用.... （50克高粉➕50克水➕0.5克酵母）

步骤 2

准备好食材按需称重好，厨师机打面... （无需手套膜）

步骤 3

贝果整形～打好的面团直接分割成均等的剂子，一发松弛30分钟，擀开卷成棍型圈起来⭕...

步骤 4

全部做好放烤盘上进行二发（垫油纸），发至1.5倍大，放锅里煮一下贝果🥯，二面各烫面30″，捞起稍稍滤去水份，烤箱预热好210/190℃烤15～18分钟出炉... 可以白水煮... 也可以糖水煮～1000克水➕40克白糖...

步骤 5

移至晾网晾凉... （今天烫面有点过了，皱巴巴的😋）

菜谱创建时间：2024-11-28 19:55:05