法式大葱土豆浓汤（ref.广坦）

作者： Funjoy

用料

• 土豆 1个
• 大葱葱白 1根
• 鸡汤（或水） 600～750ml
• 盐 适量
• 黄油 5克（原方10克）
• 淡奶油 20克
• 面包丁 几个
• 细欧芹 点缀用
• 橄榄油 少许

法式大葱土豆浓汤（ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

大葱葱白切碎、土豆切块；

步骤 2

锅中加黄油，融化后放入大葱、盐，小火翻炒5分钟，不要让大葱上色，放入土豆；

步骤 3

加入没过食材的鸡高汤（或水），再加一点盐，盖盖子烧开； （自制鸡高汤：https://www.xiachufang.com/recipe/107394412/）

步骤 4

烧开后开盖转小火继续炖20分钟，直至土豆酥烂；

步骤 5

将固体和少量汤汁放入料理机，加淡奶油；

步骤 6

搅打均匀后根据浓稠度继续适量加汤、根据口味加盐；

步骤 7

将土豆汤盛入碗中，放上烤好的面包丁，点缀细欧芹叶、淋一些核桃油或橄榄油； （面包丁：空气炸锅180度10分钟）

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2024-11-27 23:03:44