咖喱块自制

作者： 1121waiting

一开始就是想方设法给孩子做辅食，无意看到做咖喱饭的，然后就动手自己做，这个咖喱粉配方做出来的时候香料味很重，我不喜欢太浓的香料所以炒咖喱粉的时候没有加小茴香，做成咖喱块煮菜吃的时候，是淡淡的香味，没有香料很冲的感觉 ps：做咖喱块的过程是跟小红书一个博主学的，但是找不到那个帖子了

用料

• 咖喱粉原料（成品180g不含辣椒） 按需求自行调整系数
• 姜粉 31g
• 姜黄粉 26g
• 芫荽籽（香菜籽） 43g
• 草豆蔻 11g
• 白豆蔻 11g
• 孜然 18g
• 葫芦巴籽 18g
• 公丁香 7g
• 白胡椒 7g
• 小茴香 4g
• 肉桂 4g
• 辣椒（选择加） 适量
• 咖喱块原料（咖喱粉180g用料）
• 胡萝卜 3-4根左右
• 苹果 3-4个左右
• 香菇 15-20朵
• 生腰果 200g
• 水 400ml
• 番茄酱 12勺
• 小茴香（选择加） 12-16g

咖喱块自制的做法步骤

步骤 1

咖喱粉原料按比例称好打粉，喜欢味道比较浓的可以加小茴香粉12-16g，小火炒出香味晾凉

步骤 2

香菇、苹果、胡萝卜用绞肉机打碎

步骤 3

生腰果用水浸泡一会，加水用破壁机果汁奶昔模式打成汁备用

步骤 4

倒一点油，小火加香菇、胡萝卜、苹果末翻炒至较干状态

步骤 5

加入炒好的咖喱粉翻炒均匀

步骤 6

加番茄酱翻炒均匀，将腰果汁倒入继续翻炒，没有汁水比较粘糊就可以

步骤 7

用合适的模具分装，冻好取出装到保鲜袋即可

咖喱块自制的小贴士

1.姜和姜黄直接买的粉，因为自己不知道这种东西怎么打粉，姜粉是现场打粉，姜黄粉在网上买的 2.用来煮菜的时候要另外加盐，按照最高胡萝卜苹果数量做出来的咖喱偏甜，不喜欢可以减一点，给孩子吃没放辣椒，不知道用量多少合适，所以只能自己酌情加

菜谱创建时间：2024-11-27 13:04:00