脆酥金针菇，孔雀开屏

作者： 仿膳vlog

油炸金针菇是一道美味的小吃，它以金针菇为主料，通过油炸的方式烹饪而成，外酥里嫩，口感独特。家里小朋友吃完说比肉香。

用料

• 金针菇 200克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 红薯淀粉 10克
• 菜籽油 适量
• 调味辣椒面 4克
• 盐 1克

脆酥金针菇，孔雀开屏的做法步骤

步骤 1

准备材料。将金针菇放平，用刀切薄片。

步骤 2

调制蛋糊。碗里打入两个鸡蛋，依次放入盐、红薯淀粉、玉米淀粉。将材料充分搅匀，成糊状。

步骤 3

将菜籽油（家里有啥植物油用啥）烧热至冒烟，去除异味。

步骤 4

炸制。控制火候，将金针菇一片片两面沾蛋液，并直立去除多余蛋液（蛋液过多会影响成品美观），放锅内中火油炸，炸制两面金黄即可捞出（有条件可用吸油纸去油）。

步骤 5

摆盘，撒入调味辣椒面，完成。趁热吃很香，我家小朋友说比肉好吃。

脆酥金针菇，孔雀开屏的小贴士

注意事项： 1、油炸时要注意油温和时间，避免炸焦。 2、金针菇不需要炸太久，金黄色即可，否则会变得太干。 3、油炸食品热量较高，适量食用。

菜谱创建时间：2024-11-27 10:40:42