懒人枣泥(破壁机/料理机/辅食机版)

作者： 小D2008

当决定做这个东西的时候就决定了自己并非是一个真正的懒人~所以这个应该叫简易版枣泥比较好吧~还是推荐手工版吧~

用料

• 食材
• 红枣 500克
• 水 800毫升
• 玉米油 40毫升
• 工具
• 破壁机/料理机/辅食机 1个
• 不粘锅 1个
• 过滤网 1个
• 硅胶铲 1个
• 小刀/剪刀 1个

懒人枣泥(破壁机/料理机/辅食机版)的做法步骤

步骤 1

将1斤枣清洗干净，用小刀或剪刀在中间环切一周，用手一拧，取出枣核。 这种去枣核的方法既干净又方便快捷。

步骤 2

此处不是步骤，只是单纯欣赏一下取出的枣核。

步骤 3

将枣肉和600毫升水倒入破壁机用蒸煮模式煮20分钟。

步骤 4

煮好后，加入200毫升水用果蔬模式研磨2分钟，形成初加工的枣泥。

步骤 5

将初加工的枣泥倒入过滤网并用硅胶铲进行搅拌，过滤掉大颗粒，滤网下接不粘锅。

步骤 6

开启中小火将不粘锅中的枣泥进行熬制，熬制过程要不断搅拌，加速水分蒸发且防止飞溅及焦糊。

步骤 7

当枣泥状态达到粘稠铲起不轻易滑落时，分3-5次加入40毫升玉米油，两次加玉米油之间都需搅拌至玉米油与枣泥完全融合。

步骤 8

图片是在中火状态下不断搅拌，分3次加了40毫升玉米油，前两次15毫升15分钟，第三次10毫升20分钟左右。 此步骤只要是中火状态下持续搅拌即可，当水分减少时就不会随意飞溅了，因为枣泥中油分逐渐增多也不太容易糊锅了，看自己的手速和工具实际情况确定火力大小即可。 当枣泥成团搅拌时不易散开、外表油亮即可关火。 此时的高温下的枣泥已经不粘手了，但甜度、色泽、干燥程度全部已经到位，因为果肉中带枣皮，多少带走一点颗粒感，所以多熬制了一会儿。喜欢湿润的可以适当缩短5分钟左右的熬制时间。

步骤 9

放凉后的枣泥就可以轻松搓圆拿捏了，过称得到了枣泥427克，各种点心做起来吧。 用不沾水的干净工具分割，用不完的可以密封排气放在冰箱冷藏里，有超长保质期，十天半月没见坏过。

步骤 10

菜谱创建时间：2024-11-26 19:52:20