脆皮炸鸡排，外脆里香，在家轻松复刻！

作者： Rola233

今天在家做个脆皮炸鸡排，看其他人用鸡胸肉做的，我怕太柴了，就改用鸡腿来做，还是用油炸的方法，炸出的鸡排真的外脆里香，一口一个太好吃了。

用料

• 鸡腿根 6个
• 玉米淀粉 100g
• 普通面粉 100g
• 蒜头 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 1.5茶勺
• 鸡精 半茶勺
• 白糖 半茶勺
• 黑胡椒粉 1茶勺

脆皮炸鸡排，外脆里香，在家轻松复刻！的做法步骤

步骤 1

食材：鸡腿根6个，玉米淀粉100g，普通面粉100g，蒜头2瓣，鸡蛋1个

步骤 2

①鸡腿根洗净去骨，蒜头拍碎； ②蒜头放入鸡排中，加1勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精，半勺糖，少许黑胡椒粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏，腌制30分钟；

步骤 3

①把面粉，玉米淀粉放入盘中，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，搅拌均匀； ②在腌好的鸡排里打入1个鸡蛋，抓拌均匀（记得把蒜头先拿掉）； ③把裹上鸡蛋液的鸡排蘸上面粉，过一遍清水，再放入面粉中，用手把面粉压实在鸡排上，抖下余粉；

步骤 4

①热锅倒油，插入筷子周边开始冒泡，即可放入鸡排； ②待鸡排表面定型后夹出，再放入油锅中小火炸4分钟，再开大火炸2分钟，炸至表面金黄即可，食用时蘸上番茄酱口感更佳！

菜谱创建时间：2024-11-26 12:03:52