熘肝尖（清真）

作者： Wifi

用料

• 鸭肝
• 冬笋
• 黄瓜
• 木耳
• 葱
• 姜
• 白醋
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 淀粉

熘肝尖（清真）的做法步骤

步骤 1

2、准备： 2.1、鸭肝处理：凉水浸泡化开，加入白酒浸泡3小时以上，中间多次换水。去掉胆囊、筋，切片。 2.2、腌制鸭肝：加入三勺白醋，搅拌均匀，浸泡3分钟，用厨房用纸沾干水分 2.3、切：冬笋切片、黄瓜切片、木耳别太大、葱切沫、姜切沫、蒜切沫、 2.4、配菜焯水：冬笋、黄瓜、木耳 2.5、勾芡汁：葱、姜、1盐（盐分两次）、2糖、1胡椒粉、8料酒、6生抽、2老抽、10清水、4干淀粉 2.6、湿淀粉2勺

步骤 2

3、做法： 3.1、开火，趁现在肝加盐搅拌均匀，锅中加油，稍微多点 3.2、肝加入湿淀粉，搅拌均匀，油冒烟，肝下锅，大火 3.3、肝八成熟，下入配菜，翻炒均匀 3.4、下入勾芡汁，翻炒均匀 3.5、下入蒜末、香油，出锅

菜谱创建时间：2024-11-26 11:21:24