东宫酥皮虾

作者： Wifi

用料

• 虾
• 蒜
• 葱
• 姜
• 苹果醋
• 米醋
• 白醋
• 冰糖
• 白糖
• 蜂蜜
• 糖桂花
• 黄酒
• 胡椒粉
• 盐

东宫酥皮虾的做法步骤

步骤 1

2、准备： 2.1、虾： 2.1.1、处理：剪去虾须、虾脚，开背到底，去虾线，虾头剪去一半，去掉虾腔，挤出虾油，虾肉侧斩段筋。 2.1.2、腌制：葱段、姜片、黄酒、胡椒粉、盐 2.2、切：蒜切片、干辣椒切丝、 2.3、料：蜂蜜4、苹果醋9、米醋15、白醋3、冰糖10、白糖10、糖桂花4

步骤 2

3、做法： 3.1、熬汁（汁可以留4天）： 3.1.1、中小火，依次放入苹果醋、米醋、白醋、冰糖、白糖。 3.1.2、冰糖熬化，加盐 3.1.3、关火，加入糖桂花，蜂蜜。 3.2、炸虾： 3.2.1、干淀粉，只沾炸肉。 3.2.2、油温6-7成，炸虾，定型捞出。 3.2.3、油温7成，复炸捞出 3.3、做： 3.3.1、热锅少油，下入辣椒、葱、姜、蒜。 3.3.2、倒入汁，大火至粘稠 3.3.3、放入虾，颠锅出锅

菜谱创建时间：2024-11-26 10:52:27